Name: Hummus de alubias blancas y ajo asado
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 cabeza de ajo; 15 ml de oliva virgen extra; 400 g de alubias blancas cocidas (escurridas y aclaradas); 30 g cucharadas de tahini; 30 ml de aceite de oliva virgen extra; Zumo de 1 limón; La ralladura de un limón; 2 cucharadas de agua fría (aprox.); Sal y pimienta negra al gusto; Pimentón dulce o ahumado; Perejil fresco picado; Un chorrito de aceite de oliva virgen extra