Name: Tostas gratinadas de boniato y boloñesa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 600 g de boniato (lavado y cortados en "filetes o tostadas" de 1-2 cm (2 boniatos medianos)); 30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas); 100 g de cebolla (picada fina (1 cebolla pequeña)); 10 g de ajo (picado fino (2 dientes)); 400 g de carne picada de ternera magra; 2 g de comino molido (½ cucharadita); 2 g de pimentón ahumado (½ cucharadita); 2 g de sal (⅓ de cucharadita y pimienta negra recién molida al gusto); 400 g de tomate triturado natural (1 bote); 40 g de parmesano rallado