Name: Pasta de legumbre con repollo caramelizado y tofu
Prep time: 45 min
Ingredients: 250 g de pasta larga de legumbre (o cualquier otra pasta de tu gusto); 20 g de aceite de oliva ( virgen extra); 250 g de repollo (cortado en juliana); 200 g de tofu ahumado (natural o marinado); 50 g de parmesano ( o parmesano vegano); Sal y pimienta al gusto; 20 g de aceite de oliva ( virgen extra); 150 g de cebolla (cortada en juliana); 2 dientes de ajo (picados); 100 g de puerro (cortado en juliana); 250 ml de nata (o nata vegetal); Nuez moscada al gusto