Name: Aguacates rellenos de ensalada de verano
Ingredients: 75 g de arroz integral; 2 aguacates grandes maduros*; 200 g de langostinos cocidos picados (deja 4 enteros para decorar); ½ mango picado; 2 huevos cocidos; 1 tomate mediano picado; 2 cucharadas sopera de zumo de limón o lima; Cilantro o perejil picados al gusto; Sal y pimienta al gusto; 4 cucharadas de postre de aceite de oliva virgen extra.; *Posiblemente te baste con la pulpa de un aguacate. Puedes guardar la otra dentro de un recipiente hermético con unas gotas de limón para una ensalada