Name: Ensalada crispy de alcachofas y pollo con salsa de parmesano
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 g de pollo (en pechugas o en solomillos); 200 g de escarola (lavada y con las hojas separadas y cortadas); 150 g de alcachofas (laminadas (unas 3 unidades)); 40 g de aceite de oliva (virgen extra); 40 g de almendras tostadas sin sal; 60 g de yogur griego; 60 g de mayonesa (busca una de la mejor calidad posible); 1 diente de ajo; 3 cucharadas soperas de zumo de limón; 1 cucharada sopera de agua; 40 g de parmesano rallado; 1 cucharada de postre de salsa Worcestershire (si no tienes, puedes usar soja); 1 cucharada de postre de mostaza de Dijon; Sal y pimienta al gusto