Name: Ensalada de remolacha, aguacate y espinacas
Ingredients: 1 tomate de ensalada grande troceado (unos 400g); 2 remolachas cocida troceada; 2 aguacates grandes maduros troceados; 2 cebolletas finas; 1 manojo de perejil picado; 3 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto; 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta al gusto; 75 g de espinacas baby (1 bolsa); 4 cucharadas soperas de semillas de calabaza