Name: Triángulos de verdura, queso y huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 30 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de cebolla picada; 100 g de pimiento rojo picado; 100 g de espinacas picadas; 80 g de emmental rallado; 8 huevos; 200 g de clara de huevo pasterizada; 4 tortillas de trigo (pueden ser integrales si las encuentras); 100 g de rúcula o brotes tiernos; Sal y pimienta al gusto

Triángulos de verdura, queso y huevo