Name: Green Power Bowl con Hummus de Espinacas y Alcachofas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 200 g de quinoa (en seco,); 500 ml de agua o caldo de verduras; 1/4 cucharadita de sal; 200 g hummus de espinacas y alcachofas:; 200 g de calabacín (cortado en rodajas finas); 250 g de brócoli (o unos 3 arbolitos cortados por la mitad por persona); 10 g de aceite de oliva virgen extra; 4 huevos (1 por persona, cocidos o escalfados); 120 g de aguacate (en rodajas); 40 g de semillas de calabaza tostadas