Name: Pollo a la Cazuela con Coliflor y Alcaparras
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1,4 kg de pollo troceado ((1 pollo mediano)); 20 g de aceite de oliva virgen extra; 150 g de cebolla (picada finamente (1cebolla mediana)); 2 dientes de ajo (picados); 500 g de coliflor (cortada en flores (1pieza mediana)); 2 cucharadas de alcaparras (escurridas); 1 limón pequeño (su zumo); 1 cucharada de mostaza de Dijon o a la Antigua; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de tomillo seco; 500 ml de caldo de pollo o de huesos (puedes usar agua si no tienes); 2 cucharadas soperas de Maizena®; Sal y pimienta al gusto; 2 cucharadas de perejil fresco o picado (para decorar)