Name: Arroz de coliflor con boloñesa vegetal de champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 600 g de coliflor; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 1 diente de ajo, picado; Sal y pimienta al gusto; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de cebolla (picada); 2 dientes de ajo (picados); 300 g de champiñones (limpios y picados finamente); 150 g de proteína vegetal texturizada fina; 50 g de apio (picado); 600 g de tomate triturado (natural); 1 g 1 cucharadita de orégano seco; 1 g 1 cucharadita de tomillo seco; 1 hoja de laurel; Sal y pimienta al gusto; 2 cucharadas soperas de perejil f (picado)