Name: Pescado blanco al horno con vinagreta de puerros
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 300 g de puerro (2 puerros medianos, solo la parte blanca y verde clara); 20 g de alcaparras (2 cda, escurridas); 45 ml de aceite de oliva virgen extra (3 cda, divididas); 600 g de pescado blanco sin piel (en filetes o lomos— merluza, bacalao o similar); 20 g de cebolla morada (muy picada); 10 ml de vinagre de vino tinto o de manzan; 5 g de mostaza en grano (1 cdita); 5 g de perejil fresco (1 cda, picado); Sal y pimienta negra al gusto

Pescado blanco con vinagreta de puerros