Name: Coliflor gratinada estilo pizzaiola
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 400 g de coliflor (1 coliflor grande, cortada en 8 gajos); 30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cda + 1 cda extra para hornear); 300 g de tomates cherry; 18 g de ajo (6 dientes sin pelar, machacados); 5 g de orégano fresco (½ manojo pequeño o 1 g seco (½ cdita)); 5 g de albahaca fresca (1 puñado pequeño); 60 ml de vino blanco seco (4 cda (opcional; puedes usar caldo vegetal o de pollo)); 15 g de queso curado estilo parmesano (2 cda ralladas, versión vegetariana si se desea); 15 g de pan almendra molida (3 cda); 125 g de mozzarella (1 bola pequeña, desmenuzada); Sal y pimienta negra al gusto