Name: Ensalada de huevo y gambones con pasta integral
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 240 g de queso cottage (4 cucharadas soperas generosas); 30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas); 20 ml de zumo de limón recién exprimido (el zumo de 1 limón); 3 g de ralladura de limón (la ralladura de 1 limón); 3 g de sal (½ cucharadita rasa); 2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita); 8 huevos grandes crudos (cocidos duros y troceados groseramente (2 por persona)); 320 g de gambones crudos pelados (cocidos y enfriados); 200 g pasta (integral (yo utilizo pasta de trigo sarraceno)); 240 g de tomates cherry crudos (cortados por la mitad); 200 g de aguacate maduro crudo (en dados (2 aguacates pequeños)); 160 g de apio crudo (en rodajas finas (4 tallos medianos)); 120 g de cebolla roja cruda (en juliana fina o picada (1 cebolla pequeña))