Name: Albóndigas de pollo y berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g de berenjena (1/2 unidad mediana); 15 ml de aceite de oliva virgen extra (1 cda); 400 g de carne picada de pollo (muslo o pechuga); 60 g de cebolla (½ unidad pequeña, picada fina); 8 g de ajo (2 dientes, rallado o picado); 5 g de perejil fresco (2 cda, picado); 2 g de comino molido (½ cdita); 2 g de sal marina (½ cdita); 1 g de pimienta negra (¼ cdita); 1 huevo (60 g); 30 g de pan integral rallado (3 cda)