Name: Arroz integral al estilo mediterráneo
Ingredients: 350 g de arroz integral; 6 cucharadas soperas de aceite de oliva; ½ cebolla picada pequeñita; ½ pimiento rojo picado pequeñito; 1 hoja de laurel; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharada sopera de tomate concentrado; 2 tomates de pera rallados; ½ cucharada de postre de pimentón ahumado; ½ cucharada de postre de cúrcuma; ½ berenjena cortada a daditos; 600 ml de agua o caldo vegetal (te quedará más rico con caldo ; )); ½ calabacín cortado a daditos; 40 g de aceitunas Kalamata; Un manojo de perejil picado; Sal y pimienta al gusto