Name: Arroz tibio con queso manchego
Ingredients: 250 g de arroz basmati; 4 cucharada sopera de aceite de oliva; 2 cebolletas tiernas picadas; 100 de aceitunas verdes sin hueso.; 100 g de tomates secos (picados); 50 g de almendras tostadas o cualquier otro fruto seco; 2 ramas de apio picadas; 3 cucharadas soperas de vinagre de Jerez; Sal y pimienta al gusto; 50 g de lascas de queso manchego viejo; 2-3 puñados de rúcula.