Name: Bol proteico de garbanzos, tempeh y coliflor al horno
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 400 g de garbanzos cocidos; 300 g de tempeh (cortado en cubos o desmenuzado); 300 g de coliflor (cortada en floretes); 30 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de comino en polvo; 1/2 cucharadita de ajo en polvo; 1/4 cucharadita de tomillo seco; Sal y pimienta negra al gusto; 1 cucharadita de eneldo o perejil fresco picado; 50 g de espinacas (picadas); 50 g de yogur natural sin azúcar (puede ser vegetal); 15 g de zumo de limón; 1 diente de ajo picado