Name: Ensalada cítrica de garbanzos y tempeh
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Ingredients: 400 g de tempeh (cortado en cubos); 10 g de aceite de oliva para cocinar; 400 g de garbanzos cocidos (escurridos y enjuagados); 1 aguacate grande (cortado en cubos); 200 g de fresas (cortadas en cuartos); 1/2 cebolla roja ( en juliana); 4 puñados de hojas de espinaca fresca o rúcula; 50 g de almendras tostadas (picadas); 20 g de semillas de cáñamo; 1 limón (cortado a gajos para aliñar); 40 g de aceite de oliva (virgen extra para aliñar); Sal y pimienta al gusto