Name: Ensalada de garbanzos, quinoa y calabacín
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 100 g de quinoa (½ taza); 300 g de calabacín cortado en medias lunas (1 calabacín mediano); 200 g de garbanzos cocidos (1/2 bote grande escurrido); 30 g de aceitunas negras (8–10 unidades); 40 g de aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas soperas); Zumo de 1 limón (aprox. 30 ml); 1 cucharada sopera de ras el hanout (o 1 cucharadita de comino en polvo); Sal y pimienta negra al gusto

Ensalada de garbanzos, quinoa y calabacín