Name: Ensalada de garbanzos y huevo al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 8 huevos medianos; 400 g de garbanzos cocidos (escurridos); 150 g de manzana pequeña (aen dados pequeños); 50 g de tallos de apio (picado fino); 50 g de cebolla morada (picada fina); 100 g cogollos (en juliana); 80 g de yogur natural o griego sin azúcar (4 cucharadas soperas); 20 g de mayonesa (1 cucharada sopera); 1 cucharadita de mostaza de Dijon (5 g); 1 cucharadita de curry en polvo (2 g); 1/2 cucharadita de comino molido (1 g); 1/4 cucharadita de ajo en polvo (0,5 g); 1 cucharada sopera de zumo de limón (15 ml); Sal y pimienta negra al gusto; 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado (opcional); Nueces o almendras tostadas picadas para decorar (opcional)