Name: Ensalada de guisantes, judía verde, bacon crujiente y queso de cabra
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 200 g de judías verdes (lavadas y cortadas en trozos de 4–5 cm); 150 g de guisantes congelados; 60 g de rúcula o lechuga fresca (2 puñados); 100 g de bacon en tiras finas; 50 g de queso de rulo de cabra ((100g en total, mitad para la ensalada y mitad para el aliño)); 10 g de albahaca fresca (1 puñadito, picada groseramente); 50 g de queso de rulo de cabra (parte del total anterior); 30 g de yogur natural o griego sin azúcar (2 cucharadas soperas); 10 ml de vinagre balsámico o de manzana (2 cucharaditas); 20 ml de aceite de oliva virgen extra (1 ½ cucharadas soperas); 1 g de sal y 1 g de pimienta negra molida (al gusto); Opcional: 1 cucharadita de mostaza suave (para mayor profundidad de sabor