Name: Gallo con gambas y crema a las finas hierbas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 600 g de filetes de gallo (sin piel ni espinas); 200 g de gamba arrocera fresca (puede ser colas de gamaba congeladas, bien escurridas); 20 g de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas); 1 diente de ajo picado fino (5 g); 100 ml de caldo de pescado o vegetal; 150 ml de nata para cocinar ligera o leche evaporada; 1 cucharadita de mostaza suave o de Dijon (5 g); 10 g de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita seca o mezcla de finas hierbas); Zumo de ½ limón (15 ml); Sal y pimienta negra al gusto