Name: Guiso exprés de lentejas y carne picada estilo tex-mex
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 300 g de carne picada de ternera magra (1 taza y ½); 20 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas); 100 g de cebolla (1 mediana, picada); 100 g de pimiento rojo (½ grande, en cubos); 100 g de zanahoria (1 grande, en cubos pequeños); 1 diente de ajo (5 g, picado fino); 150 g de tomate natural triturado; 400 g de lentejas cocidas (1 bote grande, escurridas y enjuagadas); 800 ml de caldo de verduras o carne o agua; 1 cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado; ¼ cucharadita de cayena o chile en polvo (opcional); Sal y pimienta negra al gusto; Zumo de lima (opcional); Cilantro fresco o perejil para servir