Name: Pasta de legumbre con gambas, calabacín y limón
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 250 g de pasta de legumbre seca (lenteja roja o garbanzo); 400 g de gambas crudas peladas (aprox. 24–28 unidades); 30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cda); 2 dientes de ajo (10 g, laminados); 300 g de calabacín (2 medianos, en tiras finas o espaguetis); Ralladura fina de 1 limón; 20 ml de zumo de limón (2 cda); 1 pizca de copos de chile o cayena (opcional); 10 g de perejil fresco (2 cda, picado); Pimienta negra recién molida; Sal (con moderación); 80 g de ricotta ((opcional))