Name: Salpicón de alubias blancas y mejillones
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Ingredients: 600 g de alubias blancas; 300 g de mejillones ( congelados sin concha); 100 g de pimiento verde (picado); 100 g pimiento rojo (picado); 75 g de cebolla roja (picada); 2 dientes de ajo picados (muy pequeño); Un manojo de perejil muy picado; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco (o el zumo de 1 limón pequeño); Sal y pimienta al gusto