Name: Salsa de pimiento rojo y almendras
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g de pimientos rojos (sin semillas y cortados en cuartos (3 pimientos rojos)); 40 g de ajos sin pelar (1 cabeza entera); 10 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas); 60 g de almendras tostadas sin sal (7 cucharadas soperas); 30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas); 15 ml de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto (1 cucharada sopera); 10 g de pimentón ahumado (2 cucharaditas); 5 g de pimentón dulce (1 cucharadita); 5 g de sal (1 cucharadita rasa); 2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita); 1 chile seco o una pizca de cayena — OPCIONAL