Name: Salteado de tempeh y verduras
Ingredients: 400 g de tempeh cortado a cubos; 1 cebolla cortada a piezas de unos 2 cm x 2 cm; 10-12 champiñones limpios cortados a cuartos; 1 pimiento rojo mediano cortado a piezas de unos 2 cm x 2 cm; 1 calabacín pequeño cortado a piezas de unos 2 cm x 2 cm; 4 cucharadas soperas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; Perejil y cebolleta picados para decorar.; Para la marinada:; 4 cucharadas soperas de aceite de oliva; 4 cucharadas soperas de salsa de soja; 1,5 cucharadas soperas de zumo de limón; 1,5 cucharadas soperas de vinagre (puede ser el que más te guste, yo lo he hecho con vinagre de manzana); 1 cucharada sopera de miel; 2 cucharadas de postre de mostaza de Dijon; 1 diente de ajo picado; Pimienta recién molida al gusto