Name: Tempeh a la crema de champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 400 g de tempeh (2 bloques medianos, cortado en cubos de 2 cm); 30 g de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas); 1 g de sal (1 pizca y 1 g de pimienta negra molida (1 pizca)); 400 g de champiñones frescos (8–10 unidades medianas, laminados); 100 g de cebolla (1 mediana, picada finamente); 10 g de ajo (2 dientes, picados finamente); 200 ml de nata vegetal o leche de coco para cocinar (1 taza); 100 ml de caldo vegetal (½ taza); 15 ml de salsa de soja baja en sodio (1 cucharada sopera); 5 g de levadura nutricional (1 cucharada sopera – opcional, para un toque de sabor umami); 15 ml de zumo de limón (1 cucharada sopera); 10 g de perejil fresco (2 cucharadas soperas, picado para decorar)

Tempeh a la crema de champiñones