Name: Tofu marinado con salsa de yogur y arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 600 g de tofu firme bien escurrido y cortado a dados; 175 g de arroz basmati; 20 g de aceite de oliva (virgen extra); 75 g de cebolla (en juliana); 3 dientes de ajo ( laminados); 150 g de pimiento rojo (a tiras finas (1 pimiento mediano)); Perejil o cilantro picados; 250 g de yogur natural; 100 ml de leche de coco para cocinar; 1 cucharada de postre de comino molido; 1 cucharada de postre de pimentón dulce; 1 cucharada de postre de cúrcuma; 1 cucharada de postre de curry; Sal y pimienta al gusto