Name: Trucha al Horno con Ensalada Templada de Calabacín, Tomates Cherry y Albahaca
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 700 g de trucha (4 filetes de 150-200 g cada uno); 2 dientes de ajo (picados finamente); 1 limón (en rodajas finas); 20 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de ralladura de limón; 1 cucharadita de eneldo seco o fresco; Sal y pimienta al gusto; 200 g de calabacín (en dados de 1cm x 1cm); 200 g de tomates cherry (cortados por la mitad); 1 diente de ajo (picado); 20 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre balsámico; Sal y pimienta al gusto; Un puñado de hojas de albahaca fresca