Name: Espinacas y tofu al estilo saag paneer
Ingredients: 500 g de tofu firme; 1 limón; 4 cucharadas soperas de levadura nutricional; 1 cucharada de postre de cebolla en polvo; ½ cucharada de postre de ajo en polvo; 1 cucharada de postre de aceite de coco (lo utilizamos para recrear el sabor original del saag paneer, si no tienes, no pasa nada); 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; Para las espinacas al estilo saag:; 2 cucharadas sopera de aceite de oliva; 1 cucharada de postre de comino; 2 cucharadas de postre de garam masala (o curry en polvo si no tienes); ½ cucharada de postre de cúrcuma; ½ cucharada de postre de chile en polvo; 1 cebolla grande picada; 4 dientes de ajo picados; Una pieza de jengibre fresco de unos 15 g (pelado y picado); 2 tomates pequeños (pueden ser de conserva, picados); 500 g de espinacas frescas; 150 ml de nata vegetal o leche evaporada; Sal y pimienta al gusto; Para servir: arroz integral o basmati cocido (bien escurrido. También se puede servir con pan naan.)