Name: Salteado de setas, tofu y gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 400 g de tofu firme o extra firme (cortado en cubos de 2 cm); 400 g de gambas peladas crudas (pueden ser congeladas, bien escurridas); 300 g de setas frescas variadas (champiñones, shiitake, portobello, laminadas); 30 g de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas); 2 dientes de ajo picados finos (10 g); 1 trocito de jengibre fresco rallado (5 g); 2 cucharadas soperas de salsa de soja baja en sal (30 ml); 1 cucharada de zumo de lima o limón (15 ml); 1 pizca de copos de chile o pimienta negra al gusto; Perejil o cilantro fresco picado para servir (opcional)