Name: Tortilla de puerros y judías verdes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 8 huevos; 300 g de judías verdes (frescas limpias, sin hebras ni extremos y cortadas en trozos de 4-5 cm); 1 puerro limpio ( y picado en juliana); 75 g de ricotta (opcional); 20 g de parmesano rallado; 30 g de aceite de oliva virgen; Sal y pimienta al gusto